Was ist eigentlich dran am Gerücht, dass Tiefkühlobst viel mehr Vitamine enthält als frisches? Oder das Gemüse? Es stimmt teilweise, je nach dem, wo die Ware herkommt. Wenn sie wochenlang auf Schiffen unterwegs ist, gehen natürlich viele Nährstoffe verloren. Auch eine zu lange Lagerung lässt viele Nährstoffe verschwinden. Daher sollte man darauf achten, möglichst nach Saison einzukaufen. Heidelbeeren, Erdbeeren, einige Gemüse gibt es eben nur im Sommer und im Herbst.



Da kauft man sie auch. Im Winter kauft man dann Orangen und Zitronen und Wintergemüse. Was das Thema Tiefkühlware betrifft, ja, es stimmt, diese enthalten oft noch mehr an Vitaminen und Nährstoffen, weil sie direkt nach dem Ernten verarbeitet und schockgefrostet werden. So bleiben die Nährstoffe weitgehend erhalten. Jetzt gilt es nur noch, sie nicht zu zerkochen! Ab 60 Grad Kochtemperatur gehen die meisten Vitamine verloren. Mineralstoffe jedoch nicht.

Viele haben schon davon gehört, dass es kein Zu viel an Nährstoffen gibt, aber das stimmt wirklich nicht. Wie bereits erwähnt, ist es niemals eine gute Idee, einfach irgendwas zu sich zu nehmen. In vielen Vitamin und Mineralstoffkombi Produkten sind vielleicht Stoffe dabei, die ihr gar nicht benötigt. Jod ist so ein Beispiel. Jod ist wichtig für die Schilddrüse, aber manche, vor allem die Patienten mit Hashimoto, sollten kein Jod zu sich nehmen, zumindest kein zusätzliches durch Präparate. Hier unbedingt vom Arzt beraten lassen!



Daher wirklich mal das Blut checken lassen und gemeinsam mit den Medizinern besprechen, welche Versorgung sinnvoll ist und welche man lieber meiden sollte. Denn leider gibt es Studien, die zeigen, dass eine Überversorgung mit gewissen Vitaminen sogar zu Krebs führen kann. Das sollte man wissen, bevor man einfach irgend etwas zu sich nimmt. Nur weil es frei verkäuflich ist, heißt das noch lange nicht, dass es auch gut und gesund für einen ist.

Vitamin B wird auch oft vernachlässigt. Aber auch hier gilt wieder, bitte vor der Einnahme von Präparaten erst mal nachsehen lassen, ob überhaupt ein Mangel vorliegt. Das kostet ca. 30 Euro, aber das sollte es einem wert sein. Vitamin B ist maßgeblich an unserer Zellbildung beteiligt und auch wichtig für unsere Nerven. Diese brauchen wir in unserem hektischen Alltag doch nun wirklich dringend, daher sollte man dieses wichtige Vitamin nicht unterschätzen.



Fisch, Fleisch und Eier enthalten sehr viel Vitamin B und die Verwandten davon, also B6 und B12. Veganer können sich das Vitamin über Grünkohl, Brokkoli, Vollkorn und Hülsenfrüchte besorgen. Hirse ist ein besonders wertvoller Lieferant. Gleichzeitig versorgt man sich mit diesen Lebensmitteln noch mit wertvollen Mineralstoffen. Mit Nahrung kann man übrigens hier wenig falsch machen. Aber nicht einfach irgendwelche Vitamin B Komplexe zu sich nehmen, wenn vielleicht gar kein Mangel vorliegt.

Kinder und ältere Menschen brauchen mehr Vitamine. Was ist da dran, stimmt das? Ja. Kinder befinden sich im Wachstum und brauchen daher angemessene Nährstoffe. Aber auch hier sollte man natürlich mit dem Kinderarzt, der Ärztin absprechen, welche Vitamine und Mineralstoffe wichtig und notwendig sind und bei Kindern sollte man nicht gleich zu Präparaten greifen, die es ja in Massen in den Drogerien gibt.



Bei älteren Menschen kommt ein Mangelzustand meistens durch die Ernährung zustande. Man hat im Alter einfach nicht mehr so viel Hunger und dementsprechend kann es schon passieren, dass wichtige Nährstoffe ausbleiben. Auch hier sollte man allerdings mit dem Fachpersonal absprechen, welche Nährstoffe es unbedingt braucht! Niemals, man kann es gar nicht oft genug betonen, irgendwelche Mittelchen zu sich nehmen, nur weil es der Nachbar vielleicht gut findet.